Безопасна ли продукция местных птицефабрик?

«Комсомолка» решила проверить качество кур, которыми кормят покупателей местные производители. Специалисты испытательной лаборатории Россельхознадзора проверили продукцию на основные показатели и объяснили, что содержится в мясе и чего там не должно быть при любых обстоятельствах. Мясо кур в разы дешевле, чем свинина или говядина, но говорить о фабричных бройлерах, чьи размеры давным-давно списывают на чудо-комбикорма, которые делают из цыпленка гиганта весом в пять килограммов, и вовсе не приходится. Подливает масла в огонь и то, что в далеком Ханты-Мансийске огромная партия оренбургских куриных тушек оказалась на свалке (то ли местные жители ее неправильно хранили, то ли курятину долго перевозили, и она испортилась по пути). Так что волей-неволей начинаешь задумываться: не опасна ли для здоровья оренбургская курятина? Чтобы не гадать, мы отправились на рынок и купили несколько куриных тушек, а потом отдали их на экспертизу.
В лабораторию отправились: Грудинка «Золотого цыпленка»; Тушка «Оренбургского бройлера»; Курочка «Оренбургской птицефабрики»
На что курицу проверили? Микробиологические показатели (наличие патогенных микроорганизмов, способных вызвать отравление): сальмонелла; листерия; Санитарные показатели (насколько качественно проведена обработка). Внешние показатели (цвет, запах, состояние шкурки).
- Бояться нечего: продукция полностью соответствует гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, - выдала заключение после пятидневной экспертизы директор ФГУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» Ольга Зубкова. - Куриные тушки полностью прошли проверку по микробиологическим, санитарным и внешним показателям. Отравиться мясом птицы можно в случае, если в нем содержатся патогенные микроорганизмы. Именно они и вызывают пищевое отравление. Это прежде всего сальмонелла и листерия. Их в организме курицы не должно быть в любом случае. В мясе, взятом из каждого вида на пробу, не было обнаружено этих опасных бактерий. Следовательно, оно в этом плане абсолютно безопасно. Следующий этап - проверка внешнего состояния. - На пробах слизистая кожа чистая, без видимых повреждений. Это говорит о том, что птиц забивали правильно, не нарушая основных санитарных требований, - продолжила Ольга Константиновна. - Шкурка на всех трех мясных видах имеет здоровый цвет: тушки белого, чуть-чуть желтоватого цвета с оттенком розового, и самое главное, без синяков. Это идеальный цвет для здоровой куриной тушки. Когда кожица красная, с кровоподтеками под крылышками и на грудке, значит, это либо больная курица, либо ее неправильно забили. Запах тоже не оставил сомнений в том, что перед нами продукция высокого качества.

Курицу лучше покупать в магазинах, а не на улице Продукция местных производителей не подкачала. Ей, как оказалось, можно доверять.
- Лучше всего покупать мясо в специализированных магазинах, а не на улице, - считает замруководителя по ветнадзору Россельхознадзора Григорий Захаров. - Но если вы все-таки решили купить товар на рынке, важно следующее. Прежде всего птицу должны предлагать вместе с потрохами - желудком, печенью и сердцем. Посмотрите, нет ли на них серых и белых узелков. Обратите внимание на состояние упитанности, степень обескровливания, наличие кровоизлияний, новообразований на коже, в подкожной клетчатке, суставах. Проверьте, нет ли неприятного запаха. У свежей курицы поверхность тушки сухая, желтого или бледно-желтого цвета, мышцы должны быть упругими, при надавливании ямка быстро выпрямляется. Бульон после варки прозрачный и ароматный. А если тушка розовато-серая, из брюшной полости идет затхлый запах, а при нажатии ямка на коже выпрямляется дольше минуты, то курица сомнительной свежести.
Как птицу обрабатывают на птицефабриках? Сначала птицу забивают в специальном убойном цехе. Затем ее ощипывают, ошпаривают. Далее тушки обрабатывают в ванне из спецрастворов, чтобы избавиться от бактерий и микробов. Затем их направляют в специальные холодильники. Полузамороженное мясо поступает на конвейер для упаковки, где опытные руки фасовщиц ловко упаковывают тушки в специальные пакеты. Если на производстве обнаруживается хоть одна больная тушка, вся партия полностью снимается с ленты и отправляется в лабораторию для экспертизы. За весь прошлый год в Оренбурге только два раза забраковывали куриный товар.
 
По теме
В Сорочинске спасатели помогли оказавшемуся в потоке воды под мостом водителю Евгения Богданова Фото: кадр видео В Сорочинске спасатели помогли оказавшемуся в потоке воды под мостом водителю.
Прокуратурой Дзержинского района г. Оренбурга поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении местного жителя.
В Соль-Илецке мужчину осудят за покушение на убийство двоих детей Анастасия Инчина В присутствии экс-возлюбленной и полицейского мужчина схватил нож и побежал в спальню к своим детям, чтобы их убить Фото:
В Новосергеевком районе сотрудники полиции нашли пропавших рыбаков Евгения Богданова К сожалению, 55-летний мужчина был без признаков жизни, предварительно, он умер от переохлаждения Фото:
Центральным районным судом г. Оренбурга рассмотрено уголовное дело в отношении ранее не судимого местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
Центральный районный суд
Оренбуржец хотел откупиться от призыва за 40 000 рублей - Time56.Ru Ленинским районным судом города Оренбурга было рассмотрено уголовное дело в отношении 35-летнего местного жителя, который обвинялся в совершении мошенничества по части 2 статьи 159 Уголовного кодекса Российской Федерации.
Time56.Ru
Институту - Академии - Университету - 80! - ОрГМУ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Оренбургский государственный медицинский университет» Министерства Здравоохранения Российской Федерации в 2024 году отмечает свой 80-л
ОрГМУ
Туберкулёз не приговор - Вечерний Оренбург Константин Копылов Накануне Всемирного дня борьбы с туберкулёзом главный врач Оренбургского областного клинического противотуберкулёзного диспансера,
Вечерний Оренбург
Новости чемпионата среди юниоров - ООМК 27 марта на Региональном этапе Чемпионата "Профессионалы" - 2024 среди юниоров соревновались участники по компетенциям "Фармацевтика", "Лечебное дело (Фельдшер)", "Медицинский и социальный уход".
ООМК
Секреты закулисья - Вечерний Оренбург Константин Копылов Самый загадочный театр – это театр кукол. Ширмы, тени, силуэты, сами движения кукол создают ощущение волшебства.
Вечерний Оренбург
Вместе на сцене и дома - Вечерний Оренбург Константин Копылов О профессии, куклах, театральной семье и зрителях, которые всё понимают, корреспонденту «ВО» рассказывают супруги, артисты-кукловоды Оренбургского областного театра кукол Иван Панин и Анастасия Вялкова.
Вечерний Оренбург