Оренбургский государственный университет победил в конкурсе «Наша марка», проводимом в рамках осенней межрегиональной выставки-ярмарки «Меновой двор-2018». На конкурс была представлена сырокопченая колбаса «Салями Супер» - дипломный проект выпускницы университета Веры Волошиной. Как рассказал ее научный руководитель, старший преподаватель кафедры биотехнологии животного сырья и аквакультуры Михаил Романко, колбаса уже производится Новотроицким мясокомбинатом «Долина», где работает студентка.
Было отмечено, что сырокопченый продукт не уступает аналогам по вкусовым качествам, но срок его производства значительно сокращен. Особенность производства – нагревание до 50 градусов, благодаря чему раскрывается букет приправ и сокращается срок сушки.
В этом году на выставке в Москве от Оренбургской области, в числе продукции ведущих производителей, будет представлена колбаса «Салями Супер», разработанная в ОГУ.
Оренбуржцы угостят жителей столицы суперколбасой
Фото: vestirama.ru
Источник: ГТРК
18.09.2018 16:04