ЕДА от А до Я

ЕДА от А до Я - https://xn----8sbnnbambfrmllc0aj3a1a.xn--p1ai/
  • Как определить, какая еда полезная, а какая нет? На самые интересные вопросы – понятные ответы дает популярный сегодня диетолог Елена Мотова. Приводим некоторые ее тезисы:

    Что такое правильное питание?

    Сбалансированный, разнообразный, адекватный физиологическим потребностям человека рацион. Часто можно услышать, что правильное питание – это обязательно отказ от каких-то продуктов: хлеба, сыра, иногда даже фруктов и орехов. На самом деле ни отказ от «неправильных» продуктов, ни избыточное потребление даже самой прекрасной еды не полезно.

    Самый простой совет лучше взять из шведского руководства, там написано: больше – овощей, фруктов, ягод, орехов, рыбы, физической активности. Меньше – красного и переработанного мяса, соли, сахара, алкоголя.

    Отличаются ли свежие овощи и фрукты от замороженных по содержанию витаминов и других питательных веществ?

    Различия не столь существенны, чтобы можно было об этом беспокоиться. Витамина С в замороженных продуктах обычно не меньше, чем в свежих. А вот при приготовлении овощей и фруктов (варка, тушение и т.п.) потеря витамина С может колебаться от 15 до 55%.  Ни один метод приготовления не сохраняет 100% питательных веществ. Ешьте в том виде, в каком вам нравится: сырыми, вареными, приготовленными на пару или на гриле. Кстати, кулинарная обработка облегчает усвоение некоторых веществ – например, жирорастворимых витаминов A, D, E, K. Согласно рекомендациям ВОЗ каждый день стоит съедать более 400 граммов овощей (кроме картофеля) и фруктов.  

    Сыроедение не рекомендуется никакими официальными диетологическими руководствами. Эта система питания включает очень узкий набор продуктов, что почти наверняка приведет к развитию пищевых дефицитов.

    Насколько вредна жареная пища?

    У людей, которые едят жареное больше 7 раз в неделю, увеличивается риск развития сахарного диабета 2 типа и ишемической болезни сердца, особенно, если у них есть избыточный вес и гипертония. При жарке мяса, в том числе и на углях, образуются соединения, которые в высоких дозах приводят к развитию онкологических заболеваний. Чем длительнее жарка, чем темнее корка, тем больше токсичных веществ содержит приготовленный продукт.

    Острая пища вредна для желудка?

    Нет. Если человеку нравится есть острую пищу и она не доставляет ему проблем, нет поводов останавливаться. Причины гастрита и язвы желудка вовсе не в острой еде, а в большинстве случаев инфекция, вызванная бактерией Helicobacter pylori. Если человек страдает изжогой, врач может порекомендовать ограничить острое.

    Нужно ли считать калории и учитывать белки, жиры и углеводы?

    Здоровым людям со стабильным весом и сбалансированным рационом нет никакой необходимости контролировать калории и компоненты. Достаточно ориентироваться на чувство голода и чувство умеренного насыщения. Для оценки питания более важен пищевой дневник – лучше записывать, что именно ешь.

    Бывает ли зависимость от сахара? Стоит ли заменить его мёдом или сиропом агавы?

    Нет доказательств, что какая-то еда может вызвать зависимость от конкретного вещества (единственным исключением является кофеин). Однако существуют заболевания, при которых избыточное потреблением еды (часто жирной и сладкой) используется для облегчения эмоционального состояния человека.  Расстройства пищевого поведения требуют обязательного обращения за помощью к специалисту.

    Когда речь идет об общем потреблении сахара, должны учитываться и продукты, содержащие свободные сахара: мёд, сиропы, фруктоза в соках и смузи, а также добавленный сахар (конфеты, выпечка, соусы). Сладкий вкус нравится нам потому, что несущая его еда содержит достаточно энергии для жизни. Но сладости не должны использоваться для эмоциональной регуляции, не должны быть поощрением и наградой. Нужно найти равновесие – сделать десерты частью адекватного и сбалансированного питания (например, фрукты).

  • Новости соседних регионов по теме:

    Аграрии предложат тысячам покупателей овощи, фрукты, ягоды, колбаску и другие продукты питания Правительство Ростовской области сообщило дату и место проведения масштабной сельскохозяйственной ярмарки в Ростове-на-Дону.
    13:41 16.09.2021 Панорама - Ростов-на-Дону
    К омолаживающим продуктам относятся в том числе и овощи, которые обладают антиоксидантным действием.
    05:02 15.09.2021 Кубанские Новости - Краснодар
       Овощи и фрукты – это источник здоровья человека, молодости и красоты. В растительных продуктах содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и других веществ,
    16:20 14.09.2021 Центр соцобслуживания населения - Енотаевка
    Осень-сезон овощей. Употребление свежей плодоовощной продукции крайне важно для организма, ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.
    15:26 14.09.2021 Администрация городского округа Уфа - Уфа
    Важную роль в сохранении и укреплении здоровья играет правильное питание.
    12:40 14.09.2021 Татищевский район - Татищево
    Главный врач Ринат Гильмутдинов и весь коллектив Оренбургской областной станции переливания крови обращаются к жителям Оренбурга и Оренбургской области - сделайте правильный выбор, вакцинируйтесь от коронавируса,
    ГБУЗ ООКСПК
    Детство, омраченное войной - Орская Газета ЗАНЯТИЯ В ШКОЛЕ НАЧИНАЛИСЬ С ОКТЯБРЯ, КОГДА ЗАВЕРШАЛИСЬ ПОЛЕВЫЕ РАБОТЫ Таисии Тамбовцевой было 4 года, когда грянула Великая Отечественная война.
    Орская Газета
    Новый цикл стихотворений Михаила Кильдяшова "Древо жизни" в журнале "Изборский клуб" - Союз писателей России В престижном общероссийском журнале "Изборский клуб" (№ 7 - 8, 2021) опубликован новый цикл стихотворений известного поэта, публициста, литературного критика, секретаря Союза писателей России Михаила Кильдяшова "Древо жизни".
    Союз писателей России