В Оренбурге подвели итоги первого регионального конкурса гастрономии «Степной гурман» — и это событие точно запомнится всем, кто любит не только вкусно поесть, но и узнать что-то новое о родном крае. Пять команд, в которых бок о бок трудились шеф-повара, студенты, историки и учёные, представили свои авторские сеты. Вдохновлялись они не только семейными рецептами, но и архивными документами, а также забытыми блюдами из прошлого.
Финал конкурса получился по-настоящему зрелищным: каждая команда не просто приготовила блюда, но и подготовила целую историю. Стилизованные меню, костюмы в духе эпохи, любопытные факты — всё это помогало гостям глубже прочувствовать вкус и понять, почему выбраны именно такие ингредиенты и сочетания.
Такой подход — смесь исторических исследований, местных продуктов и современных кулинарных техник — открывает новые горизонты для гастрономического туризма и даёт мощный толчок развитию местных производителей. Эксперты отметили, что проекты получились очень проработанными, а команды готовы воплощать свои идеи в жизнь. Особенно ценным стал обмен опытом между профессионалами и молодёжью.
Евгений Кальченко, директор Академии сервиса, подчеркнул: конкурс важен не только для продвижения гастрономии, но и для того, чтобы молодые люди с интересом изучали и популяризировали традиции своего края через кулинарию.
Победителей «Степного гурмана» назовут уже совсем скоро — на гастрофестивале «Вкусы Оренбуржья», который пройдёт 30–31 мая. А пока сеты финалистов можно будет попробовать в ресторанах-участниках — отличная возможность оценить творчество шефов на вкус!
В финале за звание лучших боролись:
— ресторан «Карин» вместе с Объединённым государственным архивом,
— кейтеринг «Жаклин» и Музей семьи Ростроповичей,
— Музей Черномырдина,
— «РестФрейм» и библиотека им. Крупской,
— ресторан‑пекарня «Понтис» и Губернаторский музей.
Фото Инфоцентр-56
