Витамин С: сколько нужно и где искать

В каких продуктах он содержится и помогает ли от простуды — рассказывают эксперты портала  food.ru .

Что это такое?

Аскорбиновая кислота — жизненно важное химическое соединение, которое нужно организму в небольших количествах. Она синтезируется в печени у некоторых млекопитающих, птиц и рептилий. Люди вырабатывать ее не умеют — возможно, утратили эту способность в ходе эволюции. Так или иначе, человек должен получать аскорбиновую кислоту из пищи и делать это регулярно, поскольку, в отличие от витаминов А, D, Е и К, она не накапливается в клетках.

Какие функции выполняет?

Витамин С нужен для роста и восстановления тканей — благодаря его участию организм вырабатывает коллаген. Когда его достаточно, кожа гладкая, десны здоровые, ранки и порезы заживают быстрее. От коллагена во многом зависит эластичность сосудов: даже если кровь давит на них сильнее, они выдерживают напор и не рвутся. Аскорбиновая кислота — антиоксидант. Это значит, что, окисляясь сама, она защищает вещества, которые содержатся в теле, от окисления, например железо. Кислота помогает чуть лучше усваивать его из растительных продуктов. Обзор исследований показал, что витамин С не защищает от простуды, хотя и помогает выздороветь немного быстрее.

Нормы потребления

Взрослым нужно 100 мг витамина С в сутки, детям — от 30 до 90 мг.

Курильщикам требуется примерно на 35 мг больше аскорбиновой кислоты, чем некурящим. Это связано с тем, что под воздействием никотина и смол возрастает активность свободных радикалов. Кислота нужна, чтобы восстановить повреждения, которые они наносят сосудам, коже и всему организму. Кстати, это касается и пассивных курильщиков — в их рационе тоже должно содержаться больше ценного вещества. 

Признаки нехватки витамина

Дефицит витамина С проявляется развитием серьезной болезни — цинги, при которой кровоточат десна и выпадают зубы. Раньше ею болели моряки, потому что месяцами питались сушеной говядиной и печеньем и не имели доступа к свежим овощам, фруктам и ягодам. В развитых странах болезнь почти не встречается. Еще один из признаков нехватки аскорбиновой кислоты — анемия. Также на дефицит могут указывать сухая кожа, сеченые кончики волос и боль в суставах. Следует задуматься о проблеме, если после легкого пореза кухонным ножом рана не заживает долгое время. Самолечением заниматься не стоит — лучше обратиться к врачу.

Что лучше: еда или БАДы?

Часто люди принимают витамин С в виде таблеток «для профилактики», поскольку считают, что их рацион не содержит нужного количества. Но избыток вещества может причинить вред здоровью: вызвать боль и спазмы в желудке, спровоцировать диарею и тошноту. В некоторых случаях аскорбинка приводит к повреждениям тканей. Например, при гемохроматозе. Это заболевание, в результате которого организм усваивает больше железа, чем нужно, и накапливает его в печени, сердце и поджелудочной железе. Этот побочный эффект объясняется тем, что аскорбиновая кислота повышает усвоение железа.

Лучший источник витамина С — еда. Здоровое и разнообразное питание позволяет получить столько, сколько нужно, и при этом не переборщить. Надо понимать, что любые ограничивающие диеты повышают риск нехватки полезных веществ.

Продукты, содержащие витамин С

Много витамина в цитрусовых — апельсинах, лимонах. Найти его можно и в других фруктах и ягодах: дыне, манго, киви, клубнике, вишне, смородине. В овощах витамина С тоже достаточно: в брокколи, цветной и брюссельской капусте, красном и зеленом перце, горохе, ростках фасоли, томатах и картофеле. Зимой хорошими источниками ценного вещества могут быть квашеная капуста, моченые яблоки и компот из клюквы.

Полезный совет. Не варите овощи, а бланшируйте, то есть обрабатывайте кипятком или паром. Это позволяет сохранить больше аскорбиновой кислоты. При нагревании она разрушается, а вода вымывает ее из продуктов.

Ещё новости о событии:

Никотин, содержащийся в табаке, является вполне обычным веществом в природе.
11:05 08.12.2024 Министерство здравоохранения - Оренбург
В каких продуктах он содержится и помогает ли от простуды — рассказывают эксперты портала  food.ru .
06:42 08.12.2024 Роспотребнадзор - Оренбург
Никотин, содержащийся в табаке, является вполне обычным веществом в природе.
11:10 07.12.2024 ОренИнформ - Оренбург

Новости соседних регионов по теме:

«Факторы производственной среды и здоровье работающих. Система питания работающих во вредных условиях с целью сохранения здоровья» Человек проводит на работе довольно продолжительное время.
16:50 09.12.2024 Миасский городской округ - Миасс
Фото: ru.freepik.com В мандаринах содержится большое количество витаминов и антиоксидантов, а также нет нитратов.
11:21 09.12.2024 ИА Новомосковск Сегодня - Новомосковск
Управление Роспотребнадзора Тульской области предупреждает жителей региона о возможных рисках, связанных с употреблением мандаринов.
11:12 09.12.2024 Молодой коммунар - Тула
Фото: ИА Тульская пресса Роспотребнадзор рассказал тулякам о пользе и вреде витаминов В региональном управлении Роспотребнадзора рассказали тулякам, какую пользу и вред представляют для организма мандарины.
10:37 09.12.2024 ИА Тульская пресса.Ru - Тула
Главный символ Нового года на 87% из воды и на 7% из сахара Туляков предупредили о вреде мандаринов.
09:55 09.12.2024 ТК Первый Тульский - Тула
Правда ли, что в прошлом еда была полезнее, чем сейчас? И что вся «химия» в продуктах питания вредна?
15:20 06.12.2024 Вечерний Саранск - Саранск
 
По теме
В прокуратуре Оренбургской области утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего мастера производственного отдела ООО «Молоко».
В Бугурусланский районный суд Оренбургской области поступило уголовное дело в отношении жителя г.Бугуруслана, который обвиняется в краже, то есть тайном хищении чужого имущества,
Бугурусланский районный суд
В Ленинском районном суде города Орска Оренбургской области 04 февраля 2025 года было рассмотрено уголовное дело в отношении местной жительницы, обвиняемой в совершении преступления,
Ленинский районный суд г. Орска
Судом рассмотрено заявление местного жителя к бывшей супруге об уменьшении алиментов на первого ребенка.
Медногорский городской суд
Минута молчания в память о защитниках Родины - Тюльганский район В день торжественного открытия Года защитника Отечества активисты «Первых в лицее» вместе с главой района Игорем Владимировичем Буцких, главой поссовета Ириной Викторовной Сидоровой,
Тюльганский район